النقرس هو شكل من أشكال التهاب المفاصل الناتج عن تراكم بلورات حمض اليوريك في المفاصل، مما يسبب ألمًا شديدًا وتورمًا واحمرارًا. بينما كانت الأطعمة الغنية بالبروتينات واللحوم الحمراء تعتبر من المحفزات الرئيسية للنقرس، فإن الأبحاث الحديثة تسلط الضوء على دور السكر، بما في ذلك سكر الفاكهة المعروف بالفركتوز، في زيادة خطر الإصابة بالنقرس.
الفركتوز والنقرس: الآلية البيولوجية
تحويل الفركتوز إلى حمض اليوريك
عندما يتم استهلاك الفركتوز، يتم تحويله في الكبد إلى مركبات مختلفة، أحدها هو حمض اليوريك. زيادة تناول الفركتوز تؤدي إلى زيادة إنتاج حمض اليوريك في الجسم، مما يرفع من مستويات حمض اليوريك في الدم ويزيد من احتمالية ترسب البلورات في المفاصل.
تأثير الفركتوز على الكلى
الفركتوز يسبب تغييرات في الكلى تقلل من قدرتها على التخلص من حمض اليوريك. هذا يؤدي إلى تراكم حمض اليوريك في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بالنقرس. الكلى تلعب دورًا حاسمًا في تنظيم مستويات حمض اليوريك، وأي تدهور في وظيفتها يمكن أن يساهم بشكل كبير في تطور النقرس.
دراسات وأبحاث حول الفركتوز والنقرس
دراسة طويلة الأمد
أظهرت دراسة نشرت في “دورية أمراض المفاصل” أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الفركتوز يكونون أكثر عرضة للإصابة بالنقرس. الدراسة التي استمرت لعدة سنوات تابعت مجموعة من المشاركين ووجدت علاقة إيجابية بين استهلاك الفركتوز وارتفاع مستويات حمض اليوريك.
دراسة على الحيوانات
في دراسة أخرى أجريت على الحيوانات، تبين أن الفركتوز يزيد من إنتاج حمض اليوريك ويعزز ترسب البلورات في المفاصل. هذه الدراسات تدعم الفرضية بأن الفركتوز يلعب دورًا مباشرًا في تطور النقرس.
نصائح للحد من تأثير الفركتوز
تقليل استهلاك الفاكهة الغنية بالفركتوز
ليس من الضروري تجنب جميع أنواع الفاكهة، ولكن يمكن تقليل استهلاك الفاكهة الغنية بالفركتوز مثل التفاح والعنب. اختيار الفواكه ذات المحتوى المنخفض من الفركتوز مثل التوت والحمضيات قد يكون خيارًا أفضل.
قراءة الملصقات الغذائية
الفركتوز يوجد أيضًا في العديد من المنتجات المصنعة تحت مسميات مختلفة مثل شراب الذرة عالي الفركتوز. قراءة الملصقات الغذائية بعناية وتجنب المنتجات التي تحتوي على كميات كبيرة من الفركتوز يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالنقرس.
الاستنتاج
بينما كان يُعتقد أن البروتينات واللحوم الحمراء هي المحفزات الرئيسية للنقرس، تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الفركتوز يلعب دورًا مهمًا في زيادة خطر الإصابة بهذا المرض. من خلال فهم الآلية البيولوجية وتأثير الفركتوز على إنتاج حمض اليوريك ووظيفة الكلى، يمكن اتخاذ خطوات فعالة للحد من تأثير الفركتوز والوقاية من النقرس.